I den här boken går vi inte igenom de många finesser man hittar i moderna kylskåp, som t.ex. justerbara fötter, kompressorer och automatisk drift, utan koncentrerar oss istället helt på de 3 zoner – de 3 temperaturområden – som oftast finns i ett kylskåp. +8 °C, +5 °C, 0 °C. För det är gradantalet som är det viktiga när man ska skämma bort sina matvaror.