Rör ihop mjukt smör, kokossocker, salt och kardemumma i en skål. Värm mjölken så att den blir ljummen i en liten kastrull. Häll mjölken över jästen i en skål, blanda tills jästen lösts upp. Häll mjölk och jäst i skålen med smörblandningen och blanda. Tillsätt mjöl lite i taget – degen skall vara smidig och lite kletig. När degen har knådats ordentligt ska den jäsa på en ljummen plats i ca 45 minuter.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen (utom blåbären) medan degen jäser.

När degen jäst färdigt, kavla ut den på mjölat bakbord till en fyrkant på ca 45 x 55 cm. Fördela fyllningen jämnt tillsammans med blåbären över den ena halvan av fyrkanten och vik degkvadraten på mitten. Skär långa remsor (2 – 3 cm breda) och gör en knut på varje remsa. Lägg knutarna på en bakplåt med bakplåtspapper, och låt dem jäsa i ca 30 minuter. Pensla sedan med ägg och strö över mandelflagor.

Gräddas i 225 grader i varmluftsugn i ca 10 minuter.

Foto och recept: Ditte Ingemann