|
|
En grön illusion?
Många har under århundradena satt sin tillit till gurkans undergörande verkan. De gamla grekerna och romarna lär ha ätit en gurka om dagen för att förebygga sjukdomar. Dessutom har kvinnor i hundratals år lagt ansiktsmasker av riven eller skivad gurka.
|
Lägg den i lådan
En gurka består i stort sett bara av vatten. 97%, och det är ändå bara en liten skvätt. Vatteninnehållet gör gurkan speciellt sårbar för stötar och temperaturväxlingar. Stötkänsligheten innebär att du inte ska lägga pumpan eller vattenmelonen ovanpå den, men det visste du säkert redan. Det intressanta däremot är temperaturen: Gurka får kylskador som insjunkna fläckar och glasaktigt fruktkött om den förvaras vid för låg temperatur, som t.ex. på en hylla i kylskåpet. Hitta därför ett svalt ställe att förvara gurkan på, kanske i en grönsakslåda med 8 °C.
| 
