|
|
Usch, kokt blomkål
Blomkål avger en obehaglig lukt under kokning. Pröva att lägga en bit torrt bröd eller en knivsudd natriumbikarbonat i vattnet under kokningen, så lindrar det den kraftiga lukten.
|
Koka i mjölk
Jullunchen närmar sig. Du har beslutat dig för att kasta dig ut i en “honungsglacerad sprängd anka med färska grönsaker och rödvinssås” och du har redan kommit långt i processen. Ankan är glacerad. Potatisen och rödvinssåsen är klar. Minimorötterna och broccolin kokar. Nu fattas bara blomkålen, som likt små snöbollar ska fullända det visuella festfyrverkeriet på jultallriken. Och här rekommenderar vi vita snöbollar, inte kissgula snöbollar, för att säga det rakt ut. Därför: Koka blomkålen i vatten tillsammans med ett par skedar mjölk. Då får du helt snövit blomkål. | 
