Du börjar med fördegen. Rör ihop vatten, fullkornsmjöl och jäst, täck skålen med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur över natten. Nästa dag rör du ihop kärnmjölk, jäst, salt och malt. Rör ner fördegen och tillsätt därefter fiberbakmix, kamutmjöl och vetemjöl. Knåda degen i ca 8 minuter. Det är en rätt klibbig deg som med fördel kan knådas i matberedare eller med elvisp med degkrokar. Låt degen jäsa i rumstemperatur i 30 minuter. Knåda den igen och låt den sedan jäsa 30 minuter. Forma degen till ett runt bröd, lägg det i en form med bakplåtspapper och låt det efterjäsa i en timme. Grädda brödet i 250° i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 200° och grädda det färdigt i ytterligare 15-20 minuter.

Kamutmjöl är en 100 % fullkornsprodukt med goda bakegenskaper och högt innehåll av kostfiber, folsyra och E-vitamin.

Energi per skiva: 170 kcal, fett 6%, protein 13 %, kolhydratrt 81 %